水餃子
 　
水　餃　子
 
材料（100個分）
小麦粉（薄力粉）1kg ・豚挽肉 250g・牛挽肉 250g　
にら 300ｇ・卵 1個・水 450cc・ほんだし 少々・油 100cc
しょうゆ 50cc・油 100cc・ニンニク 2～3片・生姜 １つ

作り方
手順 1
   小麦粉・卵・水をあわせて、耳たぶくらいまでにこねます。
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手順 2
  手順1の生地を10分ほどおきます。
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手順 3
  豚挽肉・牛挽肉にしょうゆと油・ほんだしを合わせ・5分くらいおきます。
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手順 4
  にらを細かく切って、手順3に混ぜます。
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手順 5
  手順1の生地を10cmの長さぐらいに伸ばし、それを1cmほどの厚さに切ります。
小分けした記事を丸く伸ばし、その中に手順3の具材を入れ、包みます。
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手順 6
  鍋にお湯を沸かし、塩を少々いれ、沸騰したら手順5で出来た餃子を茹でる。

た　れ
手順 1
   にんにく・生姜を細かく切ります。
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手順 2
  油を熱し、一味を入れる。
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手順 3
  手順2に、しょうゆ・にんにく・生姜・酢をお好みで入れてできあがり。