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JAとまこまい広域主催イベント
 
2015/05/22
(有)富樫オークファーム 農場HACCP認証を取得

5月15日、(有)富樫オークファームの富樫瑛一朗さんがJAとまこまい広域本所を訪れ、秋永徹代表理事組合長に農場HACCP認証取得を報告しました。


HACCP方式はアメリカの航空宇宙局(NASA)がアポロ計画の際「安全な宇宙食」を作るために開発した衛生管理手法で、現在では世界保健機関(WHO)等の国際機関が認める最も合理的な衛生管理手法とされています。

農場にHACCP方式に基づく衛生管理を導入することによって、作業過程・手順をマニュアル化することができ、日常作業の見直しや再確認により経営上効果的な衛生対策の推進、管理作業の効率化、生産物の安全性向上による品質保証・ブランド化ができます。

富樫さんは「従業員の育成や過去の分析・検証することによって農場の生産性向上と付加価値化へ向けて頑張りたい」と今後の抱負を語りました。

農場HACCP.JPG 富樫さんが秋永組合長に認証取得の報告へ




 
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